为弘扬中国美食文化，促进川浙火锅交流、学习杭州品牌餐饮企业文化、管理模式和经营理念，四川省火锅协会于2026年3月26日-29日举办“2026 四川火锅行业环球考察（杭州站）”活动，组织川内火锅产业链龙头企业代表远赴杭州，开启一场跨区域、跨品类的产业交流盛宴。

本次考察团阵容强大，汇聚了行业领军力量，包括：四川省火锅协会执行会长严龙、秘书长冯永地，重庆渝中火锅烧烤商会会长冯龙，以及来自成都华满商贸、成都凯联品牌、资阳川哥食品、老柿场火锅、上纵集团、广汉迈德乐、闲楼川渝红老火锅、四川新大名扬、成都市艾家食品、四川喜哥餐饮、成都蓉城老妈、成都中科华力机械、成都王得福餐饮、海名集团、永洪逸豪餐饮、成都易洗科技、义太太食品、四川诺比优、惠州五和实业、四川川美食品、海南永芳食品、知力照明、四川众诚海汇等企业的董事长、总经理及核心负责人。此行旨在通过对标学习，拓宽行业视野，探寻合作新机。

行程首日，考察团在品味“台州小海鲜”的欢迎晚宴中拉开序幕，随后参观中国杭帮菜博物馆，系统了解杭帮菜的渊源与发展，从另一菜系的博大精深中汲取灵感。

活动的重头戏之一是走进国内饮品龙头企业——香飘飘。在湖州生产基地，考察团深入参观了全自动化生产流水线、智能化仓储中心和严苛的质检环节，见证了现代化生产的力量。专题交流会上，香飘飘总经理蒋建斌与四川省火锅协会执行会长严龙分别致辞，双方围绕“饮品与火锅场景深度融合”展开全面探讨。香飘飘负责人详细介绍了其产品如何精准解决火锅“解辣解腻”的痛点，为门店赋能。现场互动热烈，多家企业表达了明确的合作意向。

次日，考察团走访了杭州百年老字号知味观，品味经典杭式点心，感受其“料重工细、注重本味”的匠心传承。随后，团队抵达连锁餐饮巨头许府牛总部进行深度座谈。浙江省餐饮行业协会副会长李林生对考察团表示欢迎，许府牛董事长许泳军分享了其从一辆小吃车发展到全国1500余家门店的创业心得与经营理念，强调“现、鲜以及品质是中国餐饮业的未来”。会上，四川省火锅协会还为杭州知名川味火锅品牌“川味观”授予了“四川名火锅”牌匾，搭建起川浙火锅品牌互认的桥梁。当晚，考察团还参观了中华老字号“奎元馆”，深入领略其百年技艺与文化底蕴。

行程最后一站，考察团来到西湖之畔的观言·鎏金餐厅（川味观旗下高端品牌），为此次杭州之行画上圆满句号。此次活动不仅让四川火锅企业学习了先进的生产管理、连锁运营、品牌建设及非遗传承经验，更搭建起了川浙两地餐饮产业深度对话与合作的坚实平台。

正如执行会长严龙所言，火锅行业的发展需要开放的视野和创新的思维。本次考察践行了“弘扬中国美食文化，促进川浙火锅交流”的核心宗旨，通过实地走访、专题座谈、品鉴交流等形式，实现了理念碰撞与经验共享。四川省火锅协会将继续发挥桥梁纽带作用，组织更多优质行业交流活动，推动川派火锅与全国乃至全球餐饮生态的融合共进，携手共创中国餐饮产业繁荣发展的新篇章。