6月12日，成都世纪城新国际会展中心人声鼎沸、热辣升腾，2025四川火锅产业博览会与海名·第13届成都餐博会双展联动，以“产业进化论”之姿拉开帷幕。作为中国火锅产业的年度盛事，本届博览会不仅以6万+入场人次、全国28省1000余家头部企业、5万余款全产业链产品的规模刷新纪录，更通过深度垂直的产业对话与跨界融合，构建起中国火锅标准化、多元化、全球化发展的创新策源地。四川省火锅协会作为核心主办方，携手政府、协会、企业与全球餐饮人，共同见证了这场产业生态的革新盛典。

开幕仪式：政企联动，共启产业新征程

上午9时，博览会开幕式在万众瞩目中启幕。

四川省商务厅二级巡视员王春莲、贵州省商务厅副厅长令狐绍辉、四川省委省政府决策咨询委会副主任李后强、黔东南州人民政府副州长龙家胜、四川省商务厅服务与贸易处副处长董铭、黔东南州政协副主席周文锋、四川旅游学院科技处副处长乔明峰、贵州省黔东南州商务局局长石宏敏、四川省经济和信息化厅农产品加工处副处长钟源、黔东南高新区管委会主任吴玉彬、成都市博览局副局长苏洪、中国烹饪协会特邀副会长卢永良、四川省侨联经科联谊部二级调研员何坤、黔东南州市场监督管理局局长吴建良、四川省经济和信息化厅农产品加工处副处长朱兰以及全国各省市政府驻蓉经济合作机构，省外内的行业协会共上百名参展商代表/行业相关知名品牌企业出席了开幕式。  

开幕仪式上，四川省商务厅二级巡视员王春莲、四川省火锅协会会长沈洪光、海名会展集团总经理肖奎先先后发表致辞。

领导们的讲话中强调了四川火锅产业已成为川菜出川、川货出川的重要载体，本届博览会以“双展联动”创新模式，搭建起覆盖底料调料、智能设备、跨境服务的全链条平台，必将为产业高质量发展注入新动能。

在喜庆热烈的氛围中，2025 四川火锅产业博览会启动仪式盛大启幕。

随后举行的凯里酸汤进四川火锅百家门店应用计划启动仪式上，贵州省商务厅领导发表致辞，黔东南州商务局正式发布凯里酸汤产业扶持政策及品牌视觉识别系统。在全场见证下，主要嘉宾共同启动"凯里酸汤进驻四川火锅百家门店"应用计划，黔东南州政府副州长宣布项目全面启动。

随后举行五轮重磅签约：

川黔政企联动签约：四川省火锅协会与全国驻蓉办事处联盟达成战略合作，签约方涵盖西藏自治区驻蓉办、河北省石家庄市驻蓉招商组、贵州省贵阳/遵义/安顺市驻蓉（渝）办事处及辽宁阜新、陕西汉中/安康、云南昭通、湖南岳阳、甘肃兰州新区、新疆乌鲁木齐天山区驻蓉招商机构等13家政企代表。

酸汤产业链合作签约：四川老柿场餐饮、成都聚鼎龙腾、亮欢寨生物科技等百家火锅品牌代表与黔东南州玉梦食品集团、雷山鱼酱酸科技、台江苗苗酸汤等7家酸汤龙头企业签署产销合作协议。

省级协会协同签约：四川省火锅协会分别与山东、山西、浙江、重庆、贵州、海南、陕西等7省（市）级火锅行业协会/专委会建立战略合作关系。

特色产业合作签约：四川省火锅协会与阿坝三奥雪域泉水有限公司达成品牌联名战略合作。

供应链保障签约：四川省商务酒店协会与阿坝三奥雪域泉水有限公司签署年度饮用水采购协议。

生态大会：出海破局，解码全球新机遇

作为博览会核心引擎，第二届四川火锅产业生态大会以“出海乘风·经营驭势”为主题，直击全球化浪潮下的产业痛点，为行业提供战略指引。

主题演讲：政策赋能与实战经验

四川省侨联青年委员会副会长范华昆以“政策领航·解码全球餐饮新规则”为题，深度解读“一带一路”倡议下火锅出海的政策机遇与合规路径。

小龙坎集团品牌营销总监赵炯分享“蓝海掘金·火锅出海的机遇与路径”，揭秘品牌海外扩张的本土化运营策略，从供应链标准化到文化适配，为从业者提供实战指南。

圆桌论坛：从“走出去”到“扎下根”

重庆刘一手集团总裁尹伊与四川省侨联经科联谊部、森态牛油、成都冯校长老火锅等企业代表展开思辨，围绕供应链本土化、口味创新、品牌信任构建等议题，探讨中国火锅征服海外市场的核心密码。

思想风暴：产品创新与消费趋势

午后场延续产业热浪，中国（成都）火锅产品经理人大会聚焦“年销售额破亿单品”的研发逻辑。

美团代表发布“火锅消费新趋势解码”，以大数据洞察年轻消费群体偏好。

圆桌论坛上，大龙燚火锅品牌联合创始人王文军、贵州亮欢寨公司董事长黎力、锅锅九丛林火锅董事长杨理智、围辣小火锅联合创始人赵雪川、罗二火锅联合创始人叶庆、谭三娘鲜切牛肉自助火锅品牌创始人刘强围绕“流量为王·品类创新与运营突围”展开对话，分享逆势增长背后的产品逻辑与用户洞察。

程碟衣火锅馆创始人连娜、张兵兵牛油董事长张泽兵、雍容荟高端海鲜自助创始人罗喜妹、笨小孩菜市火锅董事长蒋正权、福建蜀九鼎火锅执行副总林秋、乌苏大排档·成都宵夜城品牌主理人牟建围绕“逆势突围·产能过剩时代的生存法则”展开讨论，他们从供应链优化、品牌差异化打造、精细化运营、消费者需求洞察等多个维度，分享了在行业寒冬中破局生存的独到见解与实战策略，为餐饮从业者提供了宝贵的启示与借鉴。

荣誉时刻：标杆引领，赋能产业升级

在当日压轴的四川火锅品牌颁奖典礼上，协会揭晓多项权威榜单：

四川火锅品牌影响力10强：四川香天下、蜀九香、海底捞等企业上榜，彰显头部品牌引领力。

四川火锅创新影响力10强：蜀矮冬瓜、楠火锅等新锐品牌入选，凸显产品与模式创新活力。

四川地标火锅/供应链/设备10强：小龙坎、天味食品、韩博科技等企业获评，构建产业生态标杆。

海外发展专委会授牌：四川省火锅协会海外发展专委会正式成立，标志着四川火锅全球化布局迈入组织化、专业化新阶段。

从开幕式的政企联动，到生态大会的思想碰撞，再到颁奖典礼的标杆引领，2025四川火锅产业博览会以“双展联动”之势，不仅展现了四川火锅产业的深厚底蕴与创新活力，更以“出海”“创新”“标准化”为关键词，为全国火锅产业擘画了高质量发展路径。四川省火锅协会将持续发挥平台作用，携手全球伙伴，让四川火锅的麻辣鲜香飘向世界舞台！