每个时代都有勇立潮头，敢于中流击水的创业先锋；每个行业都有甘于平淡、坚守岗位默默无闻的奉献者。

    他们用满腔热血履行肩上的责任，用行动谱写无怨无悔的奉献之歌，用自己的力量推动火锅行业又好又快发展，不忘初心为行业赋能，积极承担社会责任。

    四川火锅人始终以促进行业可持续发展为己任，积极进取开辟新局面，力争在新时代创造四川火锅新辉煌！

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艾家食品有限公司董事长吴丹

    成都市艾家食品有限公司成立于2014年，致力于从事餐饮标准化调料的研发、生产与销售。坚持倡导“艾家调料，美好味道”，由中国烹饪师高国宪、肖见明带队艾家研发团队，秉承川菜“一菜一格，百菜百味”的特色，力求将传统川菜口味与现代化工艺结合，为餐饮客户提供品质好、口感丰富的标准化调料。

初萌芽：助餐企解决难题

    川菜因其多变的味型受到广大食客的喜爱，但随着标准化餐饮的逐步发展，川菜的调味多变性也开始成为困扰经营者的一大难题。同样的菜式同样的调料不同的人所做出的味道都会有所差异，即使是同一个人在不同时间环境下做出的味道也是不同的。难以保证出品的口味稳定，就难以稳固餐厅的口碑，最终也很难实现大规模连锁的愿景。

    艾家食品创始人吴丹，敏锐地察觉到了这个难题。从事食品行业多年的他深知餐饮经营者的痛点，也知道一个好厨师对餐厅经营的重要性。用工成本居高不下，出品味道不稳定，难以跨越地域的限制；人才的匮乏、菜品口味难以稳定也让餐饮企业难以扩大规模。

    说起创业初衷，吴丹表示，“作为一个食品人的行业责任感和对于餐饮调味行业前景的看好，让我坚定不移地创办了艾家，希望与川菜大师们携手能让正宗川味在艾家得以传承与发展，同时致力于帮助餐饮经营者们解决多种难题，将川式餐饮调味业做大做强。”

快发展：高标准品质打造

    生产工艺：用心生产，艾家食品的生产车间拥有现代化先进生产流水线，从原料预处理、配料、炒制、焖制、罐装、冷却均是一体化标准流程，班产可达百吨以上，产品罐装规格可根据客户需求定制，充分满足客户的多种不同需求。

    品控管理：艾家用心把控质量，建立了严格的作业卫生标准，原辅料验收标准，半成品检测标准，成品出厂标准及完善的产品可追溯体系。从原料进厂到成品出库全过程把控，并建立成品留样体系，确保每批次产品质量及品质稳定。

    研发技术：传承“形与神”，发展“需创新”。 艾家拥有完整且专业的研发技术团队，团队由两名教授级高级工程师带队，数十名国家重点专业院校的食品研发人员组成，他们将川菜大师多年积累传统技艺与现代标准化技术相结合，根据餐饮市场发展趋势不断研发出各类标准化调味品。

    服务体系：艾家用心服务，公司配备完善的售前、售中、售后服务团队，为客户提供到店试锅服务，订单专人对接，送货上门，专线物流配送，应用厨师现场指导，专属客户售后服务群等。各环节均有专业人员负责，保证客户试样、下单、收货、使用全程无忧。

扬川味：好味道匠心传承

    川菜味型多变，川菜的复合调味有着极大的难度，想要打造味美健康的产品属实不易。为了保证调味，吴丹数次拜访多位川菜大师，只为生产真正的川菜好味道，而他的执着和坚持也终于打动了各位大师。

    中国烹饪大师、新派川菜掌门人肖建明直言，“艾家对味的匠心和对食品的良心打动了我，将我多年研究的秘制配方交给他们我放心。希望通过他们先进的理念与标准化的生产技术把我这些年来对川味的理解和追求分享给更多人。”

    艾家食品推出的每一款产品、每一个味型都是由中国烹饪大师高国宪、新派川菜掌门人肖见明带队的川菜大师团队与掌握现代化先进技术的艾家研发团队强强联手研制。秉承川菜“一菜一格、百菜百味”的特色，将传统川菜与现代工艺进行完美结合，把传统口味做到经典的同时，不断研发新口味，满足市场日新月异变化需求。

    这支专业的大师团队愿同艾家食品一起，对极致之“味”不断追求，为川菜事业发展的历史长河中再增添浓墨重彩的一笔。

谋未来：广合作走向世界

    艾家食品凭借强大的技术研发实力、先进的生产能力以及优质的服务，获得行业内外的一致认可，并与全国上百家大型餐饮连锁集团达成紧密合作，并为上万家各类餐饮店提供标准化调料品。艾家食品的产品不仅畅销全国，同时已实现出口远销，产品遍布美国、澳大利亚等多个国家，艾家正在将地道的巴蜀风味带向全球。

    吴丹说：“当看到越来越多食客爱上艾家的味道；看到更多餐饮企业通过与艾家的合作，改变了传统经营模式，实现餐饮经营简单高效、标准化、高利润。我就会为自己当初的坚持感到自豪，为艾家团队感到骄傲！”

    洪荒岁月的炉火明灭，时代巨变的波澜不惊。最终，都不着痕迹地投射在食物上。艾家，正在将地道的巴蜀风味带向全球，让身处世界各地的人都能感受到川菜的风味万千！