在川味火锅翻滚的红油江湖里，耗儿鱼一直是不可或缺的“灵魂食材”。其一身紧实的肉质，仅一根主刺的便利，越煮越入味的特性，让它成为火锅餐桌上必点的单品。

然而长期以来，由于耗儿鱼属于深海鱼类，离水后迅速死亡，必须速冻保鲜，川内的食客们很难品尝到鲜活耗儿鱼。

但这一现状即将被改变！

蓝色粮仓加入协会之际，正逢其彭州海鲜陆养基地取得突破性进展。

首批耗儿鱼预计今年年底上市，成都人的餐桌上很快就能看到这些新鲜耗儿鱼的身影！

“海鲜陆养”技术的核心在于人造海水环境。

在距离大海约1500公里外的成都彭州葛仙山镇，蓝色粮仓建起了一座占地约20亩的现代化海鲜陆养基地，未来还将建成占地约750亩海鲜陆养产业园。

蓝色粮仓总经理尹志超介绍：“我们利用当地自来水，经过人工配置，模拟出海水的成分作为养殖水源，并通过人为控制温度等因素，打造一个尽可能接近海洋的环境。”

人造海水环境

蓝色粮仓利用当地自来水，经过人工配置，模拟出海水的成分作为养殖水源。这并非简单的水加盐，还需要精准调控水中磷、钾等多种微量元素的含量，并通过人工控制温度等因素，打造接近海洋的环境。

闭环循环水系统

基地采用闭环式循环水系统，成鱼池中的水一天循环7次。养殖废水经“物理过滤+生物净化”处理后，变成合格干净水再次投入养殖环节。鱼粪、残饵则被收集压缩，加工成高蛋白饲料原料，真正实现“变废为宝、零排放”的绿色循环。

自主繁育体系

为保证耗儿鱼养殖全程可控，鱼卵都是自己繁育、孵化，待其在幼苗池长到2个月左右时，再移到成鱼池继续养殖，直到长成上市标准，实现了耗儿鱼孵-育-产全产业链生产。

蓝色粮仓现已实现耗儿鱼的 “孵-育-产”全产业链生产，基地采用“陆地育苗+工厂化养殖”模式，每立方米水体可养殖100斤耗儿鱼，生长周期约4个月，一年能出栏3季。满状态运行时，基地年产能可达15万斤。

蓝色粮仓海鲜陆养基地厂长侯传哲表示，今年内耗儿鱼就能上市销售了，大家在家门口就可以吃到鲜美的海味了。

值得一提的是，这些耗儿鱼主要以南极磷虾为食，这不仅能促进耗儿鱼生长，还能让鱼肉品质更好，吃起来更嫩。

蓝色粮仓的雄心不止于耗儿鱼。在养殖大棚里，一排排设计精巧的蟹“公寓”已经建成，即将迎来锯缘青蟹和梭子蟹的入住。

由于海水蟹攻击性强，容易互相伤害，基地特意为它们打造了单间，让每只蟹都能自由成长。锯缘青蟹刚脱壳时肉质最鲜美，被誉为“天下第一鲜”，在海里极难捕捉。而在“蟹公寓”，工作人员能实时监控脱壳情况，及时速冻处理，把最佳风味送上餐桌。

尹志超表示，公司接下来还将视市场情况，拓展养殖更多品类的海鲜，如石斑鱼、对虾等，未来将进一步丰富火锅食材的选择。

从海洋到陆地，从试验到量产，蓝色粮仓正在重新定义“海鲜的来源”。

四川省火锅协会热烈欢迎四川蓝色粮仓生态技术有限公司的加入！我们相信，随着这一创新企业的加入，必将为四川火锅产业带来更加优质、多样的食材选择，进一步提升火锅的美食体验。

让我们共同期待，不久的将来，在各火锅店里，都能品尝到这份新鲜海味！

一起为火锅产业创新发展加油！