“烟火小店”这个概念在今年下半年得到高度重视。
9月，抖音生活服务率先上线“烟火小店扶持计划”，针对人均消费100元以内的商家，提供流量激励、达人探店、门店物料等资源。
随后在11月，四川省商务厅在“烟火成都计划”启动仪式上强调，作为实体经济的 “毛细血管” ，烟火小店是城乡居民赖以谋生的基本单元。商务厅拟会同相关部门共同实施 “百品千店”天府烟火小店提升计划。
高德扫街榜产品负责人指出，基于真实到店数据形成的扫街榜，不仅能够客观体现线下消费热力图谱，更是支持好店的有力举措。
数据显示，截至10月31日，四川共有53528家餐厅上榜高德扫街榜，其中691家入选“状元榜”，272家入选“烟火小店榜”。
在火锅行业整体承压的背景下，小店模式凭借其灵活性和适应性，呈现出强劲的增长势头。
“老马扎小火锅” 是其中的典型代表。它通过取消锅底费、采用标准化的单人小锅模式，直接将客单价压缩到人均30+的水平。
与传统火锅品牌不同，老马扎90%的门店选址在社区底商或菜市场周边，租金成本仅为同面积商场店的1/3。
在“以辣闻名”的四川，一批“不辣火锅”正悄然兴起。
近年，在成都开出了一大批粥底火锅、菌菇火锅、海鲜火锅等“不辣火锅”。周四晚间7点，慢搅粥底火锅成都万象城店排队预计需要一个半小时。
“慢搅粥底火锅” 2022年在成都玉林开出首店，目前已在成都开出16家门店，并向外拓展至重庆、南充、兰州、陕西等周边地区。
野生菌火锅也乘山野风之势而起，飞到川渝扎下了根。如来自昆明的菌彩，在成都已经开出7家店，在宜宾也有1家店。
数字化平台已成为烟火小店重要的增长渠道。
2025年国庆期间，高德整体为四川省餐饮业带来超过690万客流，其中高德扫街榜覆盖的餐饮门店贡献了62% 的到店客流，环比提升98%。
抖音生活服务此前已推出“繁星计划”“萤光计划”“火种计划”等系列活动。数据显示，2024年全年，抖音探店达人通过内容创作直接助推近144万个中小商家增收突破425亿元。
这些平台的扶持政策一定程度上降低了小店的获客成本。
四川省内火锅供应链的集约化与智能化革新，正为市井小火锅的繁荣提供关键支撑。以广汉市为核心的产业集群通过“中央厨房+区域前置仓” 的模式，显著降低了小店的运营成本与食材损耗。例如，位于广汉的四川省曾食记食品有限责任公司，凭借其2万平方米的现代化生产基地，年加工肉制品达2万吨，并依托JBS、中粮等龙头伙伴建立从牧场到出厂的全链路追溯体系，确保食材安全与风味标准。此类供应链企业通过引入 “-196°C液氮速冻技术” 极速锁鲜，并与高校共建实验室推动预制品研发，使小店能便捷获取高品质、标准化的火锅食材。
同时，广汉打造的 “中国火锅食材之都体验中心” 集聚了80余家供应链企业，覆盖底料、油脂、预制菜等千余种产品，为市井小火锅提供 “一站式集采” 服务。这种模式通过直供采购和统一质检，帮助小店减少中间环节，降低采购成本，并有效控制库存与损耗。
供应链的协同创新与高效网络，使得如笨小孩菜市火锅这类社区品牌，能够以“菜市直供”和“鲜活可视”为卖点，实现日均7翻台、月复购率50%的高效运营。
在小店经济的浪潮下，一些火锅连锁巨头也开始调整策略，例如海底捞副牌“小嗨火锅”推出12元自助小吃+锅底套餐。
同时高德扫街榜等基于真实用户到店行为的评价体系，正推动线下服务信用体系的形成，让那些藏在街角巷尾的烟火小店有了被看见的机会。
