围炉共话，聚力前行。4月15日，四川省火锅协会组织“四川火锅龙门阵里煮未来”行业交流活动，省内外火锅行业精英、协会代表及知名品牌掌舵人，围炉共话经营心得、共破发展难题、共绘行业未来，充分发挥协会桥梁纽带作用，助力四川火锅产业高质量发展。

活动现场，四川省火锅协会执行会长严龙、秘书长冯永地、重庆渝中火锅烧烤商会会长冯龙、南充市火锅协会执行会长何伟等行业协会代表出席。李雪火锅、大龙燚火锅、蓉城老妈火锅、大妙火锅、闲楼川渝红火锅、程蝶衣火锅、谭鸭血火锅、楠柏弯火锅、留一桌火锅、老阿婆火锅、罗二火锅、魏大侠火锅、吉布鲁海鲜自助、独轮火锅、一把骨火锅、花海牛火锅、蜀江龙火锅、源味醉椒牦牛火锅、九里场家乡人、毛饮三江牦牛火锅、百味记串串、五味缘串串、大名扬香油等近30家知名品牌负责人齐聚一堂，涵盖传统火锅、串串火锅、海鲜自助火锅等多个细分赛道，既有深耕行业数十年的“老炮儿”，也有新锐品牌的“操盘手”，一场关于坚守与创新的深度对话就此展开。

在自由交流环节，与会嘉宾围绕门店管理、品牌转型、文化体验、成本压力、线上竞争等现实问题，掏心窝子地分享了各自的实践与思考：

品质是火锅品牌的立身之本，这是现场交流中形成的共识。李雪火锅董事长李雪分享了自身创业历程，提出“门店必须有优质管理者，老板亲自把关品质”的核心理念，结合日常经营心得，详解如何将顾客视为朋友，用心处理门店纠纷、深耕客群维护，以真诚服务积累优质回头客，为中小火锅品牌品质经营提供了可借鉴的实践路径。

罗二火锅董事长刘凡则坦诚分享了从业心路，从最初深耕加盟模式，到如今转型扎实经营自营店的转变，深刻剖析了加盟模式中因成本压力导致的品质管控难题，为行业品牌发展模式选择提供了宝贵参考。

在品牌创新与场景营造方面，各位嘉宾分享了多元探索。魏大侠火锅董事长魏明聚焦门店文化体验，详解如何通过特色装修、现场表演打造差异化竞争力，同时分享了选址过程中的经验与教训，为品牌线下布局提供了实用建议。

大龙燚火锅联合创始人王文军则从多维度分享经营智慧，针对房租上涨痛点，提出“果断迁址、优化成本”的应对策略；强调选址的核心价值，结合当下“漂亮菜”的消费流行趋势，提出产品升级方向，通过提升摆盘质感等多方面举措贴合场景化消费需求；在内部管理上，倡导“全员全能”理念，要求所有员工熟练掌握店内全流程工作；同时建议围绕火锅主业拓展服务场景，推出特色小吃、外卖等延伸产品，并通过分级加盟、强化总部帮扶与话语权，实现品牌规范化发展。

面对行业竞争与经营困境，各位嘉宾直面问题、共寻破局之策。百味记串串董事长温志国坦诚剖析了当前经营痛点，提出外部小吃摊分流客源、低价套餐内卷严重、门店成本高企难以与小摊贩竞争等现实问题，引发现场广泛共鸣。

留一桌火锅联合创始人李斌则分享了自身从业心得，即便面临行业困境，仍坚守品牌初心、深耕品质服务的理念，传递了火锅人坚韧不拔的行业精神。

来自重庆的邂火锅品牌的创始人冯龙结合自身发展经验，强调选址对线下流量的决定性作用，分享了深耕区域线下广告、打造自有底料工厂、提供标准化产品与教学服务、不做加盟只做供应链赋能的特色发展模式，为川渝火锅品牌差异化发展提供了新思路。

四川省火锅协会执行会长严龙在总结发言中表示，四川火锅不仅是一张美食名片，更是一面凝聚着无数从业者心血与智慧的旗帜。当前行业正面临消费分级、成本上涨、内卷加剧等多重挑战，协会将持续搭建此类“去形式、讲真话”的交流平台，推动品牌之间互学互鉴、抱团发展。

秘书长冯永地也指出，协会将进一步加强行业标准建设、供应链协同和人才培训，助力四川火锅在守住“锅底之魂”的同时，不断焕新生长。

三个多小时的“龙门阵”，没有空话套话，只有经验、教训、思考的分享与交流。从门店管理到品牌转型，从文化体验到成本博弈，从线下流量到产品赋能——每一位发言者都在用自己的实践为四川火锅的未来“添柴加火”。

四川省火锅协会也将以此次活动为契机，持续推动行业交流常态化、深入化，让四川火锅在沸腾中凝聚共识，在碰撞中煮出更香、更远、更强的未来。