（2018年12月28日）“思源进取，和谐发展”四川省火锅协会2019年会在四川成都万豪酒店顺利召开，对四川省火锅协会2018年的工作做了汇报及对2019年的工作计划做了阐述；来自四川火锅界的大咖欢聚一堂。本次参会的四川火锅协会理事单位、会员单位等近700人。

年会现场座无虚席，热闹非凡，四川省火锅协会会长沈洪光致辞，并同时感谢本次年会的冠名单位：四川航佳生物科技有限公司及协办单位等众多企业的鼎力相助，沈会长在会议上讲到我们要提高四川火锅品牌的知名度和美誉度，要凝聚智慧、团结一心，努力为四川火锅美食文化的传播和四川火锅产业做大、做强、做优，以及为四川火锅产业整体的健康发展作出更大的贡献，让凝聚民族智慧与民族精神的火锅美食文化永放灿烂之光。

四川省火锅协会监事组成员，四川天味食品集团股份有限公司、四川省火锅协会监事单位：监事韩军对四川省火锅协会2018年度财务情况做了详细的汇报。

2018年，我们共同携手打造四川火锅行业规范，为四川火锅健康发展打下坚实基础，为四川火锅走向世界不断努力前行。四川省火锅协会常务副会长严龙在会议上做了2018年度工作总结和2019年度工作任务及目标的详细汇报。其中说道：2018年是艰辛的一年，克服重重困难，协会工作逐步走向正轨。主要是我们团结一心，让四川火锅名扬海外，特别是这一年来火锅供应链企业给予我们巨大的帮助可谓是雪中送炭，保证了我们各项活动的顺利开展，让我们将四川火锅逐步推向世界的愿望又向前迈进了一大步。谨代表四川省协会全体会员单位向火锅家人们致以崇高的敬意。

2019年是四川火锅行业将面临新的机遇与挑战，我们团结一心寻找各种商机，并向海外进军，再开辟一个中国市场，火锅行业将再创佳绩。四川省火锅协会在今年的工作中将重视行业发展质量，积极与政府部门联合为火锅行业经营排忧解难。愿我们同心同德为四川火锅永葆青春做出共同努力，再创2019年辉煌。

在2019年工作计划中，四川省火锅协会常务副会长严龙，提到关于2019年为推广火锅餐饮发展加快火锅向全球发展的步伐及目标，做好各项工作加大对火锅企业的对外宣传，用多种形式扩大四川火锅的知名度，具体部分内容如下：

协会活动

1、协会受秦皇岛市政府邀请，计划在2月组织一次“四川火锅企业与供应链企业交流会”。揭开2019年四川火锅出川交流序幕。

2、组织部分企业参加新春年货购物节。为广大市民推荐四川火锅调味品。

3、第100届春季糖酒会、千店联动（组织50家火锅企业、食品企业参展，并组织1000家火锅门店参与火锅消费节）川派火锅体验馆，还原清代的火锅消费场景，全面展示四川火锅文化。

4、参加天津美食节（四川省火锅协会与天津市火锅协会联手组织一次四川火锅天津推荐活动，开辟天津火锅市场）

5、上海国际火锅美食节（2019年上海国际火锅产业博览会世界的四川火锅宴上海区分赛）。一千米的四川火锅主题馆，也是2019年协会组织开发上海火锅市场的一个重要活动。

6、开展香港推介活动（四川省火锅协会组织部分企业到香港作推荐）。主要就香港餐饮市场入驻四川火锅，并为进一步走向世界做准备。

7、四川首届国际火锅节，进行国际交流，在与海外国家的对口交流中让更多四川火锅走向海外市场（10月黄金周与世界中餐联合会、新都区政府举行首届四川火锅节，并举行沸腾小镇开街仪式，火锅音乐节、火锅运动会开幕式，火锅文创活动、论坛活动、市民狂欢火锅节与食材品牌展示活动）这是2019年最大的一场火锅盛宴。

8、第三届四川火锅消费节，带动内需，刺激消费。

9、参加遵义辣博会（参加遵义辣椒博览会，寻找优质辣椒食材）。帮助更多的火锅企业寻找稳定的辣椒产品。

10、火锅万里行活动，天津·北京交流活动（在天津、北京、河北、山东、陕西等地举办火锅加盟推荐活动，预计10场以上）让四川全面入驻全国餐饮市场。

11、火锅宴大赛（第二次世界的四川火锅宴大赛）

12、组织火锅企业参加四川火锅与重庆火锅相互交流活动，增强川渝火锅在全国的影响力。

13、四川省火锅协会年会（每年一次年底总结大会，总结过去，展望未来）

14、加强国际交流，助推四川火锅全面走向世界。

15、组织一次火锅行业裁判员培训。

16、组织一次火锅技术大比武活动。

17、四川省火锅协会周年庆特别活动

公益事业

1、建立四川火锅基金（与四川省残联合作建立全国首个残联基金会）联合四川省残联捐赠残聋哑学校（将计划联合残联，资助一所残聋哑学校，为残疾人弱势人群和贫困大学生提供帮助）

发布2018川渝火锅大数据

四川省火锅协会在年会上发布了2018川渝火锅大数据报告，成都和重庆属于川渝火锅本土市场，无论是火锅店数量、串串香店数量都名列前茅。而北京、上海、深圳、杭州人均消费100元以上的川渝火锅店多。

从2018川渝火锅大数据报告来看，目前国内川渝火锅主要分布在成都和重庆两地，杭州和广州相对最少。成都川渝火锅店占火锅店总数量比重最高，为56.39%，西安串串香店占火锅店总数量比重最高，为37.32%，且所有城市川渝火锅在火锅中的占比均大于串串香。客单价方面，50-80元之间川渝火锅店占比最高，次之是80-100元之间，且有约35%的人群能接受消费100元以上的火锅，川渝火锅在串串香等小吃快餐的挤压下，在50元以下没有竞争力。串串香与川渝火锅在60-80元价位的客群之间存在着巨大竞争，且串串香在较高消费时无竞争力。成都、重庆由于本土客群的消费习惯，大部分串串香店的人均消费低于其他城市。川渝火锅全国热销菜品前十名多为荤菜，麻辣牛肉排第一。